Probablemente porque no son los que debes usar.
He estado trabajando en outsourcing desde 2006 y cualquier sitio web independiente o agencia web en Europa le dará el código fuente de su sitio web después o incluso antes de que esté completo. Eso es lo que califica como un proyecto completado con todos los que he trabajado.
En sitios web como Elance, al desarrollador solo se le paga cuando recibe el código fuente de su sitio web, lo implementa en su servidor o ambos, según lo desee.
Como advertencia, nunca debe acudir a una agencia que quiera darle el código fuente, porque no tiene forma de validar si es que hicieron un buen trabajo o no. El hecho de que haga lo que quieres que haga no significa que el código sea bueno. Se encontrará en la situación en que su próximo desarrollador le dirá que es mejor reescribir toda la aplicación que hacer los cambios que desea.
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Sinceramente, le recomiendo que busque socios fuera de su área local porque gastará mucho menos, obtendrá un código de calidad (especialmente si contrata a alguien para que le diga si su desarrollador está haciendo un buen trabajo) y en realidad será dueño de todo su sitio web.