En función de cómo se enmarca la pregunta, de alguna manera siento que has mezclado las cosas.
“Dado que la mayoría de la interfaz de usuario está hecha mediante programación por los desarrolladores de back-end” – Esta es una premisa incorrecta. Los desarrolladores de back-end no funcionan en la interfaz de usuario. Prefieren crear todo lo que se necesita para el desarrollo de la interfaz de usuario, principalmente servicios web. El desarrollo de servicios web no es lo mismo que el desarrollo de UI. Su alcance y mandato es completamente diferente del desarrollo de la interfaz de usuario. Crean los servicios a los que pueden acceder otros clientes. Por lo general, se sientan en el lado del servidor de la solución. Es por eso que el desarrollo de back-end también se llama desarrollo del lado del servidor.
Cualesquiera que sean los servicios que expone el back-end, que definitivamente no es UI, los clientes los consumen. Los clientes pueden ser aplicaciones móviles (Android o iOS) o incluso otras aplicaciones web. Por lo tanto, los clientes generalmente consumen los servicios web expuestos por el back-end y lo prestan de una manera que sea legible en formato humano.
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Para darle un ejemplo el momento en que presente esta respuesta. Desde el back-end, el servicio web podría devolver el valor (1503659820000), los desarrolladores de la interfaz de usuario realizarán un procesamiento y lo mostrarán en un formato legible para humanos el viernes 25 de agosto de 2017 a las 11:17:00 a.m. GMT, o lo mostrarán en un programa personalizado widget basado en la plataforma que está utilizando: Android o iOS. Los desarrolladores de UI pueden ser desarrolladores de aplicaciones móviles (Android o iOS). Esto es solo un ejemplo.
Espero que esto ayude.