¿Cuál es el mejor esquema de color para aplicaciones móviles al aire libre bajo la luz solar?

Dos puntos:

1) La legibilidad se trata principalmente de contraste, no de color
Su problema es que la luminosidad de su texto está demasiado cerca de su color de fondo. La prueba más simple que puede hacer es convertir su imagen a escala de grises y comparar la intensidad del texto con el fondo. Cuanto mayor sea la diferencia, mejor. Por lo tanto, un amarillo o rojo o azul muy claros pueden funcionar sobre un fondo negro si son lo suficientemente claros (es decir, casi blancos).

2) El texto negro sobre fondo blanco no ‘mata la batería’
Esta es una idea falsa. Sí, en ALGUNOS teléfonos usa ALGUNA batería adicional, pero eso está muy lejos de basar todo su principio de diseño en él. Empeorar su UX para ahorrar batería es una solución de “corte la nariz para fastidiar la cara”. No importa cuánta batería ahorre si su usuario no puede usar su aplicación.

En pocas palabras: aumenta el contraste. Si está tratando de maximizar la legibilidad, use el texto en blanco y negro lo más cerca posible (puede teñirlo de color si lo desea)