Hay muchas razones.
Primero es el de gran tamaño. Apple el dinero y los recursos para mantener y curar una tienda de aplicaciones Mac. No conozco ninguna otra empresa con esos recursos que tenga interés en hacerlo.
También hay una cuestión de confianza. Los desarrolladores saben que Apple está siendo transparente en la forma en que manejan los pagos. Una entidad más pequeña puede no ser tan transparente, lo que genera dudas sobre si el desarrollador está recibiendo todos los ingresos a los que tiene derecho.
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Márketing. Este es realmente un problema de “recursos”, pero merece ser mencionado por separado. Cualquier compañía que quisiera competir con la tienda de aplicaciones de Apple tendría que tener enormes recursos financieros para comercializarla. Apple hace muy poco para comercializar su tienda de aplicaciones Mac porque no tienen que hacerlo. Pero cualquier otra persona tendría que gastar enormes cantidades de dinero para desviar la atención de Apple.