¿Qué es mejor para la velocidad del sitio web, HTML estático vs JSON?

Depende de cuántos JSON necesite descargar dentro de una sola solicitud lógica.

Recuerde que cada solicitud HTTP tiene sus conjuntos de encabezados. Con suficientes solicitudes, la cantidad de encabezados que enviará y recibirá puede resultar en una descarga general más grande.

Pero si está estructurando esto para una aplicación ajax, la percepción del usuario de la carga de la página puede ser más rápida, ya que solo necesitará cargar una pequeña parte de la página al principio. La percepción del usuario es una parte importante de la consideración del rendimiento, y es por eso que estamos viendo proliferación de aplicaciones ajax.

Depende totalmente del caso.

Sin duda, si intenta servir JSON como contenido estático pregenerado, será mucho más rápido que la solicitud de fondo habitual.

Puedo sugerir que compruebe la representación del lado del servidor y el caché con ellos, puede lograr muy buenos resultados.

si está usando una base de datos, entonces iría con json, si no usa una base de datos, simplemente use html, aunque normalmente solo combino los dos para obtener un sitio dinámico, eche un vistazo a mi último proyecto, usa solo html y json GroveTravels aunque su trabajo en progreso todavía.

Obviamente JSON, es un mejor enfoque obtener grandes datos del servidor y luego renderizarlos en el lado del cliente mediante el uso del lenguaje Javascript del sitio del cliente.