Esta es una pregunta muy interesante y te diré por qué lo creo.
A menudo hago la comparación entre MS OneNote y EverNote, y generalmente estoy del lado de EverNote.
El único lugar donde veo que OneNote es mucho mejor, es que cuando “escribe notas” (no importa, etc.), OneNote es casi tan poderoso como Word. Y puede formatear mucho mejor con OneNote que Evernote.
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Entonces para responder a su pregunta:
¿Se puede reemplazar un software de procesamiento de texto (como MS Word) con Evernote?
No , puedes reemplazar Wordpad / Notepad con Evernote
Pero si la pregunta es:
“¿Puede cualquier herramienta para tomar notas / organizador” reemplazar un software de procesamiento de texto?
Entonces la respuesta es sí.
OneNote puede hacerlo para la mayoría de las personas. Pero puede perder alguna buena funcionalidad al abandonar Evernote.