Si quisieras construir una Flipboard o Pulse como una aplicación WEB móvil o una aplicación de teléfono / híbrido, ¿qué tecnología utilizarías?

Para el lado del cliente, eche un vistazo a Ionic (Advanced HTML5 Hybrid Mobile App Framework).
Todavía no lo he usado personalmente, pero estoy ansioso por probarlo en mi próximo proyecto, ya que ya tiene AngularJS (mi marco de JavaScript favorito) y tiene soporte para impulsar su aplicación con PhoneGap una vez que haya terminado. (Oh, espera, acabo de ver que has pedido una opinión personal, claro … diablos, sí, usaré esto para construir mi flipboard / pulso híbrido de web móvil 🙂) (Ah, y si construyes esto primero, sería genial si lo haces deje una nota sobre cómo funcionó esto para usted)
En el lado del servidor, estoy predispuesto hacia la configuración de Django basada en Python (principalmente porque personalmente me siento más cómodo con esto y también conozco muchas más bibliotecas en Python que puedo usar para admitir las características que puedo imaginar para esta aplicación).