¿Alguien puede explicar las diferencias entre Android e IOS de tal manera que me convenza de cambiar de Mac?

Esa es una dificil. Depende de cuáles sean sus preferencias. Usé un iPhone desde el primero. Pasé de iPhone a 3G y usé un iPhone 4 durante dos años. No me gustó Android hasta Android 4. Android 2.3 fue (en mi opinión) un desastre. Pero eso es desde el punto de vista de los diseñadores. Pero tal vez no le interese el diseño, pero le encanta la conectividad perfecta entre su Mac y su iPhone, entonces tal vez no haya forma de * no * usar un iPhone. Desde Android 4, me impresionó la velocidad con la que Google mejoró el diseño y la experiencia general del usuario en sus teléfonos Android. Google lanzó una guía de estilo y patrones de diseño que tenían sentido y desde entonces las aplicaciones también están mejorando.
Probé varios dispositivos Android 2.3 pero después de unos días me di por vencido y volví a mi iPhone. Eso fue hasta el Galaxy Nexus que presentaba Vanilla Android sin ningún cambio de interfaz realizado por un fabricante de teléfonos. Ahora tengo un Nexus 4 (y un Mac, por supuesto) y, aunque extraño la experiencia perfecta que ofrece el ecosistema de Apple (sincronización fácil a través de icloud, fácil copia de seguridad y restauración, etc.) Me encanta el Nexus 4 porque Android 4.2 es un gran paso adelante. Google está impulsando su sistema operativo hacia adelante con cada lanzamiento, y aunque no todo debe considerarse como una “innovación” (la innovación es una palabra a menudo mal interpretada en la actualidad), se esfuerzan por ofrecer lo que la gente quiere. Pero lo que me encanta de Android y Google es que prueban cosas nuevas y tal vez a veces fallan, pero al menos * intentan *. Eso es lo que me falta de Apple en este momento. iOS funciona muy bien, no hay duda de eso. Pero desde la pantalla de retina, que fue un gran paso adelante, esperé a que Apple avanzara e innovara. Pero para mí parece que siguen el enfoque de “nunca cambiar un sistema en ejecución” que está bien para muchas personas, pero no para mí.
Así que en este momento vivo entre Apple y Google. Yo uso el correo icloud, pero también gmail. Uso el calendario de Google y los contactos de Google integrados en OSX. No es tan sencillo como usar Apple icloud, pero para mí es un compromiso que estoy dispuesto a aceptar. Pero no me malinterpretes. Tal vez todo cambia con iOS7 y luego vuelvo.
No quiero convencerte de que cambies de plataforma, porque no puedes decir esto o aquello es mejor en Android o iOS. Depende en gran medida de las características y aplicaciones que esté utilizando, lo que le guste de su teléfono / tableta y cuán dependiente sea de su ecosistema.
Pero en mi opinión, debes probar Android durante al menos una semana o dos para ver cómo se integra en tu entorno.