MEAN es una buena opción. Existen suficientes recursos para ponerse en marcha y el concepto de un idioma en toda la aplicación es agradable.
Por otro lado, aprender dos idiomas a la vez también podría ser una buena idea. Quizás combinar Angular JS en el front-end con Python (Django o Flask) en el back-end le brindaría una experiencia de aprendizaje más completa.
¿Conoces a alguien que trabaje como desarrollador? Es bueno tener a alguien a tu alrededor que pueda hacer preguntas cuando realmente te quedes estancado, así que si lo haces, elige la plataforma que esté usando tu amigo.
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¿Cuáles son tus objetivos finales? ¿Quieres un trabajo como desarrollador? Estos son los principales idiomas para 2016 (al menos en los EE. UU.). C # podría ser una buena opción, si te gustan las cosas de Microsoft. Java se usa para todo tipo de cosas (incluido el desarrollo de aplicaciones de Android), pero probablemente no sea la mejor opción para una aplicación web.
Al final del día, la decisión de qué idiomas y marcos aprender no es fácil, pero tampoco es tan importante. Vaya con lo que sienta, el conocimiento que obtenga será invaluable independientemente de si se apega a su elección inicial o si decide cambiarla en el futuro.