Nadie usa Windows Mobile y no sé mucho al respecto, por lo que limitaré mi discusión a iOS y Android.
Varios problemas hacen que Android sea menos seguro. La primera es que puede instalar aplicaciones que no son de Google Play y esto le permitirá correr el riesgo de malware. Algunos dirían que es culpa suya y que solo debe instalar la aplicación desde Google Play.
Google es menos estricto con los desarrolladores que envían aplicaciones a Google Play que Apple en la App Store, por lo que tiene un mayor riesgo.
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Pero, con mucho, el mayor riesgo es que los dispositivos Android no se actualicen a la última versión de Android. Este es un problema porque cuando se encuentra un riesgo de seguridad, no se solucionará si la última versión de Android no está instalada. Muchos, muchos teléfonos Android en la naturaleza son vulnerables debido a esto.
Los dispositivos no se actualizan a veces porque los usuarios de Android no se molestan en actualizar el sistema operativo, pero principalmente es porque no pueden actualizar. El fabricante / vendedor no ofrece una ruta de actualización para muchos dispositivos.
iOS es muy seguro y cada vez lo es más. Por ejemplo, a partir de 2017, las aplicaciones no pueden conectarse a sitios web no seguros (es decir, solo pueden conectarse a https: // sitios) en su código. (Esto no significa el navegador web).