Es muy importante comprender que estas son dos habilidades y trabajos muy diferentes.
Primero, es poco probable que tenga el mismo interés y / o talento en ambos.
El modelado 3D, aunque ciertamente requiere cierta habilidad técnica, es principalmente artístico. ¿Qué tan buena es tu inteligencia espacial? ¿Qué tan bien dibujas?
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El desarrollo de iOS se trata principalmente de programación, y como tal es principalmente una habilidad analítica. Entonces, ¿qué tan buenas son sus habilidades analíticas? ¿Has programado antes? ¿Te gusta?
La segunda cosa es que estas dos habilidades / profesiones tienen un alcance muy diferente.
El modelado 3D es bastante estrecho, por lo que generalmente está buscando el desarrollo de juegos o tal vez la industria del cine.
El desarrollo de iOS es mucho más amplio: como desarrollador de iOS, puede crear aplicaciones para muchos propósitos diferentes.
Entonces, cuando se habla de demanda, es injusto compararlos. Verá mucha más demanda para los desarrolladores de iOS que para los modeladores 3D. Sin embargo, volviendo al primer punto, realmente importa mucho el interés que tenga en cada uno. Ambos son trabajos de pasión, modelado 3D aún más. Si solo quiere hacerlos para un mejor trabajo, es probable que se sienta decepcionado y no tenga mucho éxito.
Finalmente, es muy difícil hablar de estabilidad. Si pudiéramos predecir cambios enormemente disruptivos en el mundo y los empleos, no serían tan perjudiciales. Hoy en día, tanto los juegos como los dispositivos móviles son enormes, pero nadie sabe qué va a pasar en 5, 10 o 20 años.