Si bien parece que está buscando una respuesta simple y directa, no hay una. Entonces, comencemos con la pregunta de envío de la tienda de aplicaciones. Actualmente, puede dividir las aplicaciones móviles en dos grupos. Nativo y web.
Las aplicaciones nativas, aunque pueden usar HTML, generalmente no dependen de él. En el caso de la tienda de Apple, las aplicaciones nativas necesitan aprobación y tienen un puñado de otros obstáculos. Dado que Apple maneja la distribución y la facturación, no tiene que preocuparse por crear un sistema de facturación, y generalmente no necesitará alojamiento a menos que su aplicación lo requiera.
Sin embargo, usted preguntó acerca de pasar de un diseño a HTML5, por lo que supongo que está hablando de una aplicación web, en cuyo caso, no hay necesidad de ninguna aprobación o participación de Apple. Sin embargo, también debería tener funciones de alojamiento y facturación.
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Dicho todo esto, si no eres un desarrollador, no sugeriría que intentes encontrar a alguien que solo ejecute tu idea. El software es esencialmente un organismo vivo y respirador. Tiene errores, necesita mantenimiento, mejora, soporte, etc. No se trata solo de construir algo y lanzarlo al mundo. Es mucho más complicado y requiere más tiempo que eso.
Espero que eso ayude hasta cierto punto.