Ah Buena pregunta.
La respuesta corta es depende.
Es una muy buena práctica anular los métodos de ciclo de vida que cree que le darían a su usuario una mejor experiencia y mejorarían su aplicación.
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Por ejemplo, supongamos que está creando una aplicación estática (una aplicación que carga datos de recursos de cadena, por ejemplo), está bien trabajar solo con onCreate, ya que nada se ve realmente afectado cuando el usuario abandona la aplicación o la actividad actual se destruye o el usuario gira su pantalla, pero dice que tiene un proceso muy costoso para la memoria, como la transmisión de música, desea asegurarse de que limpia todas las conexiones de red abiertas y los oyentes cuando su usuario puede salir de la aplicación (en pausa) e iniciar la conexión cuando el usuario vuelve a entrar (onCreate, onStart, onResume).
Entonces, ves que depende del tipo de aplicación que estés creando. Siempre trate de aprovechar los métodos del ciclo de vida para brindar la mejor experiencia.