¿Las actualizaciones de la aplicación afectan el almacenamiento del teléfono?

Potencialmente, pero no necesariamente.

Una aplicación bien escrita instalará sus nuevos componentes y si esos reemplazan a los viejos, limpie detrás de sí misma. Eso no produciría mucho almacenamiento adicional utilizado.

Sin embargo, muchas actualizaciones de aplicaciones agregan funciones y el código para habilitar esas nuevas funciones puede significar que una nueva versión de una aplicación ocupa un poco más que una anterior.

Una aplicación mal escrita puede no limpiarse bien, dejando fragmentos de código que consumen espacio. He tenido algunos buenos resultados simplemente borrando aplicaciones y luego volviéndolas a cargar para obtener una instalación limpia.

La misma dinámica sucede en los escritorios y las horas extras de MAC. No es raro volver a crear imágenes o reinstalar un dispositivo después de un par de años para crear un entorno limpio y optimizado para obtener el mejor rendimiento.

Una actualización de la aplicación reemplaza el paquete IPA de la aplicación con uno diferente.

El nuevo paquete podría ser más pequeño, pero usualmente es un poco más grande porque los desarrolladores tienden a agregar cosas, en lugar de eliminarlas.

Tantas actualizaciones, con el tiempo, podrían mordisquear algún almacenamiento. Pero, por lo general, el crecimiento de la aplicación es mucho menos significativo que los elementos más grandes, como los videos almacenados.

Sí, en realidad afectan el almacenamiento ya que las actualizaciones son una nueva característica que se agrega a la aplicación existente y esto definitivamente ocupará más espacio a largo plazo. También hay otros que simplemente corrigen un error y a veces no se agregan, pero esto es muy raro.