Cómo reservar un nombre en la App Store si quiero cambiar el nombre de mi aplicación existente

No creo que puedas hacer exactamente lo que pretendes. Al menos no automáticamente: lo más probable es que tengas que hablar con Apple para hacer este tipo de cosas.

Siempre puede crear e iniciar App2 en la tienda … pero como cualquier otra aplicación que se envíe a la tienda, App2 será tratada como una aplicación independiente y tendrá que pasar por todos los controles y la aprobación para ser publicada en la tienda. En un caso muy simple, solo una aplicación ficticia sin funcionalidad probablemente no superará la revisión de la tienda de Apple.

Sin embargo, en general, PUEDE cambiar el nombre de su aplicación al enviar una nueva versión de la aplicación para su revisión. Este cambio estará sujeto a la revisión habitual de la aplicación y, en general, estará bien si se trata de una actualización o mejora de la versión anterior. Sin embargo, si el nuevo nombre ya existe como otra aplicación en la tienda de aplicaciones, no se permitirá, al menos iTunes Connect podría simplemente rechazar automáticamente la aplicación porque ya existe otra cosa.

Si realmente desea reservar un nombre, le recomiendo crear una actualización de versión rápida para su aplicación existente y enviarla con el nuevo nombre … luego cree y despliegue la actualización más grande en el nuevo nombre.