He estado haciendo contratos profesionales de iOS desde el día en que se lanzó el SDK en 2008, en proyectos grandes y pequeños, y la verdad es que:
Me importa un bledo qué certificación o grado tienes.
Si quieres mostrar habilidades, escribe un código que puedas señalar. Escriba su propia aplicación y publíquela en la tienda de aplicaciones. Participe en un buen proyecto de código abierto. Ponga cosas geniales en github para que todos las compartan. Comience un blog técnico. No apuntes a una certificación.
He conocido desarrolladores con títulos y certificaciones que eran expertos y otros que escribieron francamente código de mierda y no parecían saber qué demonios estaban haciendo. Al mismo tiempo, algunos de los mejores desarrolladores que conozco en realidad no tienen ninguna calificación oficial más allá de la escuela secundaria (e incluso allí, supongo que solo estoy asumiendo, realmente no lo sé ni me importa).
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Una vez dicho esto, no recomendaría su curso de estudio planificado: diferentes personas aprenden de diferentes maneras, y si esto funciona para usted, vaya por todos los medios (la educación formal postsecundaria ciertamente me ayudó). Pero considere su educación como el desarrollo de las habilidades necesarias para obtener experiencia en lugar de como la experiencia misma.
En última instancia, lo que cobra depende de su experiencia directa. Cualquier cosa que fomente su experiencia tenderá a aumentar las tasas que puede pedir.